Dieses Mal haben wir eine scharfe Gemüsepfanne mit Reis gemacht.
Zutaten für 6 Personen:
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Bund Karotten
4 Zwiebeln
Öl
Curry
Salz
Pfeffer
Reis
Zwiebeln und Karotten schälen, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln und Karotten schneiden.
Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebeln darin braten. Anschließend die Zucchini dazugeben dann das restliche Gemüse hinzufügen.
Währenddessen 10 Tassen Wasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht 4 Tassen Basmatireis und etwas Salz hineingeben.
Wenn das Gemüse gold-braun gebraten ist vom Herd nehmen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn der Reis fertig ist zusammen mit dem Gemüse servieren.
Bon appetit!!
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